Empadão de frango c/ queijo cremoso

Empadão de frango

Ingredientes da massa :

- 500 g de farinha de trigo

- 1 colher (chá) de sal

- 150 g de de margarina gelada

- 125 g de gordura vegetal

- 3 gemas

- 50 ml de água gelada


Faça uma cova com a farinha misturada com o sal. Jogue a margarina e a gordura vegetal, as gemas e a água no meio e aperte com as pontas dos dedos até começar a dar liga. Não trabalhe demais a massa, para a massa ficar bem leve. Divida a massa em duas, sendo uma delas algumas gramas a mais que a outra. Esta será o fundo do empadão. Envolva em filme plástico com folga e aperte com um prato até que fique com 1 cm de espessura. Leve à geladeira para descansar de 30 a 40 minutos. Abra a massa mais pesada entre dois filmes e forre o fundo da fôrma. Espalhe o recheio frio e cubra com a outra massa. Pincele gema e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos ou até que a superfície esteja bem corada.



Recheio :

- 1 peito de frango grande + 2 sobrecoxas cozidas e desfiadas

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 dente de alho

- 1/2 cebola picadinha

- 1/2 xíc. de ervilha frescas

- 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas

- 1 vidro peq. de palmito picado

- 3/4 xícara de caldo de galinha

- 2 tomates maduros sem pele e sementes picados ou 1/2 lata de molho de tomate

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- salsinha picada, sal e pimenta à gosto

- 1 bisnaga de queijo cremoso catupiry


Coloque a cebola picada e o azeite e leve ao fogo até dourar, junte o alho, refogue, depois os tomates e o frango desfiado e refogue mais um pouco. Junte as azeitonas, o caldo, e tempere com sal e pimenta. Acrescente as ervilhas e o palmito e vá polvilhando a farinha de trigo aos poucos até que fique cremoso. Não deixe muito duro. Desligue o fogo e junte a salsinha. Misture bem e deixe esfriar completamente.
coloque o recheio frio sobre a massa e por cima do recheio coloque o queijo catupiry.


Fonte : Pecado da Gula

Strogonoff de carne

Quando vou pra minha terra(Mato grosso do sul), sempre procuro produtos que não acho por aqui(Paulínia) para poder estocar em casa,como frutas da região , doces e queijo meia cura, da última vez que fui para o MS, achei o preço das carnes muito bom, e não tive dúvidas, porque não se acha Filé Mignon a R$ 13,90/KG todos os dias,e aí deu aquela vontade de comer um pratinho rápido e saboroso e que utilizasse esta carne.

Ingredientes para o strogonoff

* 1kg de alcatra - usei filé mignon
* 100 ml de conhaque - usei uísque
* 250g de de cogumelos em conserva
* 200ml de molho de tomate peneirado - usei 2 tomates picados
* 1 e 1/2 xícara de creme de leite
* 1 cebola roxa
* 1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
* 1 colher de chá de sal
* 4 colheres de sopa de óleo - prefiro manteiga
* 2 colheres de sopa de ketchup
* 1 colher se sopa de mostarda - usei a dijon
* 1/4 xícara de água

Prepare o strogonoff: Em uma panela grande ou frigideira funda com tampa coloque o óleo e deixe aquecer. Depois ponha a cebola e o alho e deixe dourar mexendo para não queimar. Quando estiver douradinho, junte a carne e refogue. Deixe cozinhar tampada até que fique macia. Mexa de vez em quando para não grudar.

Quando o caldo secar bastante, acrescente o conhaque e queime-o com um fósforo aceso para "flambar" a carne. Isso dará um sabor especial ao strogonoff. Deixe queimar até evaporar o álcool do conhaque por completo.

Depois acrescente os cogumelos escorridos e cortados fininho e o molho de tomate e mexa mais um pouco. Junte o ketchup e a mostarda até encorpar, ficar mais grosso.Se precisar use a água para formar o caldo. Só então junte o creme de leite e mexendo sempre sem deixar que ferva, misture-o homogeneamente. Sirva quente e acompanhado de batata frita e arroz branco

Madeleines salgadas três sabores c/ patê de pepino

Minha primeira participação neste desafio (delicioso), das meninas (Leila e Cris) do chá da tarde, este mês com receitas de "Sanduíches e canapés".Resolvi então inovar.
Madeleines salgadas...pois é, procurando receitas para este desafio , encontrei esta receita, optei por fazê-la porque também queria experimentar minhas forminhas de madeleines, apesar de serem individuais são boas.As Madeleines Salgadas podem ser aromatizadas com ervas, queijos e outros. Estas opções foram feitas com queijo gruyere(minha preferida), azeitona e tomate seco(meu marido adorou esta).



Trio de Madeleines Salgadas - rend. 50 unid.


Ingredientes:
8 colheres manteiga s/ sal
2 Xíc. farinha de trigo
1 Xíc. de Fubá
1/4 Xíc. Açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de sal
4 ovos grandes
2 Xíc. leite integral
3 1/2 colheres de queijo gruyere e orégano a gosto
1/2 Xíc de azeitonas picadas finamente
1/4 Xíc. tomate seco triturado

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno, unte e enfarinhe as forminhas de madeleines. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.Misture a farinha, fubá, açúcar, fermento e o sal em uma tigela.Bata os ovos, leite e a manteiga até espumar.Misture aos secos. Divida esta massa em 3 tigelas e junte a cada uma um sabor ( queijo, azeitonas, tomate seco). Misture bem, encha cada forminha até 3/4 da capacidade. Leve ao forno até o tom dourado e até ficarem firmes( de 8 a 10 min). Imediatamente retire - as do forno e deixe -as arrefecer completamente.



Patê de Pepino

1 Xíc de Maionese
1 pepino finamente picado
3 colheres de creme de leite
1 colher de chá de mostarda Dijon

misture tudo e leve para gelar.

Pão de queijo c/ batata - Viena

Procurando por receitas de pão de queijo, eis que encontro esta delícia, que tem sobrenome famoso - Viena - a receita realmente é muito boa, sempre é bom ter um truque na manga quando se está cheia de congelados de supermercado sem sabor , não é? e com um cafézinho fresquinho hummmmmmm. delícia.

Ingredientes


400g de batata cozida e espremida
500g de queijo meia-cura moído
450g de polvilho doce
2 ovos
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
75ml de óleo
75ml de leite quente
queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de fazer
Bata o ovo, fermento, sal e óleo e reserve.Misture o polvilho com o queijo. Junte a batata e mexa até ficar homogêneo. Faça uma cova no centro e despeje ali a mistura de ovos. Mexa bem e adicione o leite aos poucos.Amasse vigorosamente com as mãos até obter uma massa lisa .Faça bolinhas com as mãos untadas de óleo. Disponha em uma assadeira guardando alguma distância entre elas para que os pãezinhos não grudem. Polvilhe com o parmesão e leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que fiquem douradinhos (cerca de 20 minutos).
Pode ser congelado.

Receita original de:Viena: comida de casa fora de casa
Texto Ignácio de Loyola Brandão
Receita foi pesquisada no Blog da Miki - e no blog da Laurinha

Pudim Maria Mole c/ calda de morango

Procurando por uma receita fácil e rápida (e claro gostosa)achei esta aqui do Blog Sabores da Lica.Realmente muito boa, e como tinha uns morangos congelados em casa( sabe aqueles que não estão muito bonitos pra comer, mas não estão estragados?)então resolvi aumentar as calorias e acrescentar uma calda bem docinha.O maridão adorou.

Pudim

- 1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 pacote de pó para Maria-mole
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de água fervente


Modo de preparo:

Dissolver a Maria-mole em água fervente, mexendo bem. Coloque no liquidificador a Maria-mole dissolvida, o creme de leite gelado, o leite e o leite condensado. Bata tudo e coloque em uma forma untada com óleo. Leve à geladeira por 24 horas.



INGREDIENTES PARA A CALDA:

- + ou - 2 cumbucas de morangos
- 1/2 xic. de açúcar
- suco de 1/2 laranja.


Calda: misture todos os ingredientes e leve ao fogo. até ficar bem consistente.

A Volta-Muffins de Iogurte, Laranja

Olá Pessoal, De volta das férias e mostrando uma receita do blog Umbigo no fogão, MUFFINS DE LARANJA IOGURTE E CHOCOLATE, que fiz para saborear enquanto descansava.Uma verdadeira delícia, fácil e super saborosa.




Muffins de iogurte, laranja & chocolate
* 2 xícaras de farinha de trigo
* 1 xícara de açúcar
* 1 colher de sobremesa de fermento
* 2 colheres de chá de raspas laranja
* 1 pitada de sal
* 2 ovos
* 1 pote de iogurte integral ( 200g.) ou leite
* 1/4 de xícara de manteiga derretida
* 1/4 de xícara de mini lascas de cacau ou chocolate granulado
Em um recipiente, misture, manualmente, a farinha, o açúcar, o fermento e as raspas de laranja.
Em outro recipiente bata ligeiramente os ovos, acrescente o iogurte e a manteiga derretida. Misture.
Junte as duas misturas e mexa.
Acrescente o cacau em lascas/granulado e misture delicadamente.
Encha com a massa metade da altura das forminhas de papel, que devem estar dentro de formas de metal próprias para muffins, ou forminhas de empadas.
Leve ao forno pré aquecido a 180°C/ 352°F por aproximadamente 25 minutos.
Retire do forno e deixe que esfriem sobre uma grade para que não fiquem úmidas no fundo.
Rendimento: 14 muffins médios

Torta de Maçã -Estilo americana

Nossa, Há tempos queria fazer aquelas tortas de maçã que apareciam nos desenhos animados, só não consegui fazer no mesmo formato, mas o resultado foi muito bom , o aroma e o sabor da maçã com a canela...Hummm.Para ajudar, dê uma olhada aqui , pois mesmo sendo em inglês, dá pra entender numa boa.

Torta de Maçã - Estilo Americana

Massa:

2 e 1/4 Xic. chá farinha de trigo

1/2 c. chá sal

2/3 xic. margarina

1/4 xic. água gelada

Recheio:

6 maçãs fatiadas bem fininha

1 xic. açúcar

2 c.(s) farinha de trigo

1/2 c. chá canela

1 pitada de noz moscada

raspas de limão

3/4 xic. passas

1 gema + 1 c. s.Leite

Massa: Misture a farinha, o sal, a margarina gelada c/ a ponta dos dedos até obter uma farinha grossa.Dê uns beliscões na farinha para ir mais rápido.Adicione a água aos poucos até a massa formar uma bola. Leve a geladeira para descansar.

Recheio: Misture o açúcar , a farinha, a canela, a noz moscada e o limão. Junte as maçãs descascadas e sem miolo fatiada e as passas. Mexa bem. Divida a massa, abra a parte maior para o fundo e as laterais da forma que deve ser untada. Coloque o recheio, cubra com a massa que ficou e faça furos para o ar sair. Pincele com gema e o leite. Asse em forno pré aquecido +/- 1 hora.

Canjica mulata

Esta receita é ótima para este tempo friozinho, mas bem calórica....

1 e 1/2 xícara (chá) de canjica branca
2 litros de água
1 lata de leite condensado
400ml de leite

100 g coco ralado
250g de amendoim moído
canela em pó a gosto

Em uma panela de pressão coloque a canjica para cozinhar com 2 litros de água e deixar cozinhar por 50 minutos mais ou menos. Quando estiver macia, coloque o leite, o leite condensado, o coco , o amendoim e a canela para engrossar. Sirva frio ou quente( eu prefiro quentinho!)

Pudim delícia!!

Sobrou tempo pra fazer este pudim que ficou muito bonito e gostoso!!

Pudim de Leite condensado

1 Lata Leite condensado

1 lata(medida da lata de leite condensado) de Leite

3 Ovos

Bater tudo no liquidificador।

Calda de caramelo

1 xic. de açúcar

1/2 xic. de água

misturar e levar ao fogo até ficar na cor desejada. Despejar na forma

Ps.:Bater, mas pouco, no liquidificador, para ficar com bastante furinho.