Biscoito de Leite Condensado

Mais uma contribuição para o desafio das queridas Cris e Leila, do chá da tarde, este vêm com sabor de infância, pois sempre comi biscoitos feitos pela minha mãe, lembro que ela sempre procurava uma receita nova.Mas os que faziam mais sucesso eram os sequilhos e estes com leite condensado.Estes biscoitos são ótimos para acompanhar um chá, um café ou então para dar de presente, já que o Natal já esta batendo em nossas portas, não é mesmo? imagina uma lata cheia destes deliciosos biscoitinhos? Aproveitei para decora-los com estes granulados de amendoim que eu não conhecia, gostei do resultado.

Biscoito de Leite Condensado




Ingredientes:
1 xícara de manteiga
4 gemas
1 caixinha de leite condensado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de canela em pó

Preparo:
Ligue o forno em temperatura média.
Bata a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma.
Despeje lentamente o leite condensado, sem parar de bater.
Reserve.
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal.
Junte aos poucos, na tigela com o creme, misturando sempre.
Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por 5 minutos, ou até ficar no ponto de enrolar.
forma de fazer e mais prática é abrir a massa entre 2 folhas de filme plástico e cortar com cortador em formato que escolher (lua, estrela, coração, etc.)
Deixe espaço de 1 cm entre eles. disponha-os em assadeiras com papel manteiga.
Leve ao forno por 15 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
Retire do forno e espere amornar.
Passe no açúcar de confeiteiro misturado com a canela em pó. ou misture 1/4 de xíc. de açúcar de confeiteiro com água até obter uma mistura cremosa , pincele nos biscoitos e polvilhe os granulados.Deixe secar para poder guardar

Lemon Meringue Pie Cupcakes

Cá estou novamente para este delicioso desafio das fofas Leila e Cris, que vamos combinar são super criativas e atenciosas. Bom neste saboroso universo de muffins e cupcakes fiquei realmente em dúvida sobre qual delícia iria experimentar, mas aí pensei,- " o que sempre faço de sobremesa quando recebo visitas e que rende elogios??" - a torta de limão que aprendi com minha mãe - .Para minha alegria, nas minhas buscas achei várias receitas não da torta, mas, de Cupcake Lemon Meringue Pie.Então pensei pronto é isso.
Saborosos na medida certa para acompanhar um chá.E também para outras ocasiões que nossa criatividade exigir.E como já tinha postado uma receita de muffin, resolvi me aventurar a fazer uma de cupcake, que apesar de ter recebido aulas particulares da nossa querida Cinara (cinara's place), não conseguia me concentrar no modo de preparo.

me inspirei aqui, aqui, aqui, aqui, aqui, aqui,aqui,aqui






Vamos a receita desta delícia:

Massa do cupcake de limão:

1 1/2 Xíc. de farinha de trigo
1 1/2 c.s. fermento em pó
1/2 c.s. sal
1/2 Xíc. leite
1 c.s.extrato de baunilha
1 stick de margarina (100g)
3/4 Xíc. açúcar
2 ovos
2 c.s suco de limão ( eu usei o Tahiti)
raspas de limão finamente ralada

Pré-aqueça o forno em temperatura média.Nas formas de muffin coloque as forminhas de papel próprias para os cupcakes.Misture os 3 primeiros ingredientes e reserve.Misture tb o leite com a baunilha e reserve. Bata a margarina com o açúcar por 3 a 4 min.,adicione os ovos um a um e continue batendo;com velocidade da batedeira no médio, alterne a adição dos ingredientes reservados e por ultimo acrescente o suco de limão e as raspas.Não Bata demais, porcione a quantidade das forminhas com uma colher de servir sorvete, pois ficarão do mesmo tamanho.Asse de 20 a 25 min.,ou até que inserindo um palito este saia limpo.Retire do forno e deixe-os na forma por 5 min, para esfriar. Depois retire-os e coloque na grelha para esfriarem totalmente.

Recheio de limão:

1 Xíc. de leite
1/4 Xíc. açúcar
2 gemas
2 c.s amido de milho
1 c.s manteiga
1/4 Xíc. suco de limão
raspas de limão

Aqueça o leite e metade do açúcar.Em outra tigela junte as gemas, o amido e o restante do açúcar.Quando o leite estiver quente despeje aos poucos na tigela das gemas e misture com um batedor, não pare de mexer.Então volte essa mistura para a panela até engrossar.Tire do fogo e leve para a batedeira, e aos poucos vá juntando a manteiga, o suco de limão e as raspas.Cubra este creme com um plático, presione para ficar em contato com o creme, e leve para gelar.Pode ser feito no dia anterior.


Merengue - Cobertura:

2 Claras em neve
2 c.s açúcar


Faça uma calda rala com 1/4 de xíc. de água e o açúcar.Bata as claras em ponto de neve e aos poucos vá acrescentando a calda ainda morna.Bata até que fique um merengue bem brilhoso e cremoso e frio.



1° - Deixe - os esfriarem por completo;
2° - Corte uma tampinha;
3° - Recheie - com a ajuda de um saco de confeitar e um bico fino;
4° - Cubra com a tampinha da massa;
5° - Cubra os cupcakes com o merengue, com a ajuda de uma colher para fazer os picos;
6° - Enfeite como quiser e delicie-se

Madeleines salgadas três sabores c/ patê de pepino

Minha primeira participação neste desafio (delicioso), das meninas (Leila e Cris) do chá da tarde, este mês com receitas de "Sanduíches e canapés".Resolvi então inovar.
Madeleines salgadas...pois é, procurando receitas para este desafio , encontrei esta receita, optei por fazê-la porque também queria experimentar minhas forminhas de madeleines, apesar de serem individuais são boas.As Madeleines Salgadas podem ser aromatizadas com ervas, queijos e outros. Estas opções foram feitas com queijo gruyere(minha preferida), azeitona e tomate seco(meu marido adorou esta).



Trio de Madeleines Salgadas - rend. 50 unid.


Ingredientes:
8 colheres manteiga s/ sal
2 Xíc. farinha de trigo
1 Xíc. de Fubá
1/4 Xíc. Açúcar
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de sal
4 ovos grandes
2 Xíc. leite integral
3 1/2 colheres de queijo gruyere e orégano a gosto
1/2 Xíc de azeitonas picadas finamente
1/4 Xíc. tomate seco triturado

Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno, unte e enfarinhe as forminhas de madeleines. Derreta a manteiga e deixe esfriar um pouco.Misture a farinha, fubá, açúcar, fermento e o sal em uma tigela.Bata os ovos, leite e a manteiga até espumar.Misture aos secos. Divida esta massa em 3 tigelas e junte a cada uma um sabor ( queijo, azeitonas, tomate seco). Misture bem, encha cada forminha até 3/4 da capacidade. Leve ao forno até o tom dourado e até ficarem firmes( de 8 a 10 min). Imediatamente retire - as do forno e deixe -as arrefecer completamente.



Patê de Pepino

1 Xíc de Maionese
1 pepino finamente picado
3 colheres de creme de leite
1 colher de chá de mostarda Dijon

misture tudo e leve para gelar.