Biscoito de Leite Condensado

Mais uma contribuição para o desafio das queridas Cris e Leila, do chá da tarde, este vêm com sabor de infância, pois sempre comi biscoitos feitos pela minha mãe, lembro que ela sempre procurava uma receita nova.Mas os que faziam mais sucesso eram os sequilhos e estes com leite condensado.Estes biscoitos são ótimos para acompanhar um chá, um café ou então para dar de presente, já que o Natal já esta batendo em nossas portas, não é mesmo? imagina uma lata cheia destes deliciosos biscoitinhos? Aproveitei para decora-los com estes granulados de amendoim que eu não conhecia, gostei do resultado.

Biscoito de Leite Condensado




Ingredientes:
1 xícara de manteiga
4 gemas
1 caixinha de leite condensado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 colher (chá) de canela em pó

Preparo:
Ligue o forno em temperatura média.
Bata a manteiga na batedeira até ficar bem cremosa. Sem parar de bater, junte as gemas, uma a uma.
Despeje lentamente o leite condensado, sem parar de bater.
Reserve.
Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal.
Junte aos poucos, na tigela com o creme, misturando sempre.
Transfira a massa para uma superfície lisa e sove por 5 minutos, ou até ficar no ponto de enrolar.
forma de fazer e mais prática é abrir a massa entre 2 folhas de filme plástico e cortar com cortador em formato que escolher (lua, estrela, coração, etc.)
Deixe espaço de 1 cm entre eles. disponha-os em assadeiras com papel manteiga.
Leve ao forno por 15 minutos, ou até ficarem levemente dourados.
Retire do forno e espere amornar.
Passe no açúcar de confeiteiro misturado com a canela em pó. ou misture 1/4 de xíc. de açúcar de confeiteiro com água até obter uma mistura cremosa , pincele nos biscoitos e polvilhe os granulados.Deixe secar para poder guardar

Chipa

Chipa é um prato típico da minha região( Mato grosso do sul), que tem muita influência do país vizinho o Paraguai, de onde vêm esta receita.Nós costumamos comê-la no café da manhã ou no café da tarde.Seria a prima do pão de queijo, e posso garantir que sinto uma falta danada dela, por isso quando consegui encontrar queijo meia cura aqui em Paulínia( muito difícil), não tive dúvidas de que iria saboreá-las.

Chipa

Ingredientes :

* 1 prato fundo cheio polvilho doce = 300 g;
* 1 prato fundo cheio queijo meia cura ralado = 300 g;
* 4 ovos;
* 2 c.s fermento para bolo;
* sal a gosto;
* iogurte natural até dar ponto de enrolar.

Modo de fazer:

Misture tudo menos o iogurte; vá juntando o iogurte aos poucos até dar ponto de enrolar. Molde as chipas com a mão em forma de ferradura.Coloque em forma não untada e Leve para o forno até o fundo ficar douradinho.cerca de 20 min.
Rend.: +/- 50 und. pequenas

Doughnut French Toast - Nigella

Estas delícias eu vi no programa da Nigella, fui procurar na web e achei o vídeo, e a receita e achei perfeito para o café da manhã de domingo, que é sempre mais tarde e principalmente se tem uma chuvinha caindo .

Ingredientes:

* 2 Ovos
* 1/2 xíc. leite
* 4 c.chá de extrato de baunilha
* 4 fatias de pão - usei Brioche
* 1 c. sopa de manteiga + 1 fio de óleo vegetal (para não queimar a manteiga)
* 1/4 xíc. açúcar de confeiteiro para polvilhar sobre a french toast






Modo de fazer:

* Bata os ovos com o leite e a baunilha;
* coloque a fatia de pão na mistura e deixe ficar bem úmida;
* coloque a manteiga e o óleo na frigideira e leve ao fogo;
* vire a fatia de pão na mistura de ovos;
* frite na manteiga a fatia de pão dos dois lados.
* em prato coloque o açúcar de confeiteiro e passe as fatias dos dois lados ainda quentes.


Calda de morango


10 morangos
2 c.s. açúcar confeiteiro
gotas de limão
bater no liquidificador até ponto de creme, servir com os french toast

Strogonoff de carne

Quando vou pra minha terra(Mato grosso do sul), sempre procuro produtos que não acho por aqui(Paulínia) para poder estocar em casa,como frutas da região , doces e queijo meia cura, da última vez que fui para o MS, achei o preço das carnes muito bom, e não tive dúvidas, porque não se acha Filé Mignon a R$ 13,90/KG todos os dias,e aí deu aquela vontade de comer um pratinho rápido e saboroso e que utilizasse esta carne.

Ingredientes para o strogonoff

* 1kg de alcatra - usei filé mignon
* 100 ml de conhaque - usei uísque
* 250g de de cogumelos em conserva
* 200ml de molho de tomate peneirado - usei 2 tomates picados
* 1 e 1/2 xícara de creme de leite
* 1 cebola roxa
* 1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
* 1 colher de chá de sal
* 4 colheres de sopa de óleo - prefiro manteiga
* 2 colheres de sopa de ketchup
* 1 colher se sopa de mostarda - usei a dijon
* 1/4 xícara de água

Prepare o strogonoff: Em uma panela grande ou frigideira funda com tampa coloque o óleo e deixe aquecer. Depois ponha a cebola e o alho e deixe dourar mexendo para não queimar. Quando estiver douradinho, junte a carne e refogue. Deixe cozinhar tampada até que fique macia. Mexa de vez em quando para não grudar.

Quando o caldo secar bastante, acrescente o conhaque e queime-o com um fósforo aceso para "flambar" a carne. Isso dará um sabor especial ao strogonoff. Deixe queimar até evaporar o álcool do conhaque por completo.

Depois acrescente os cogumelos escorridos e cortados fininho e o molho de tomate e mexa mais um pouco. Junte o ketchup e a mostarda até encorpar, ficar mais grosso.Se precisar use a água para formar o caldo. Só então junte o creme de leite e mexendo sempre sem deixar que ferva, misture-o homogeneamente. Sirva quente e acompanhado de batata frita e arroz branco

Doces finos - Surpresa de Uva Caramelada

Sou doceira assumida, confesso que as vezes fico esperando ansiosa o final das festas, para comer os docinhos - que coisa feia!! eu sei, mas amo de paixão docinhos de festas, alguns decepcionam mas na maioria das vezes adoro.Por isso quis fazer um dos meus favoritos para o desafio da Fernanda.



Surpresa de Uva Caramelada





Ingredientes:
Recheio

1 Lata de leite condensado
3/4 xíc. (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
2 xíc. (chá) de uva itália

Caramelo

2 xíc. (chá) de açúcar
1 xíc. (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre


Como Fazer

* Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela.
* Retire do fogo, coloque em um prato untado e deixe esfriar.
* Quando estiver frio, abra a massa na mão e coloque a uva.Enrole e leve a geladeira por 3 horas.

Caramelo.
* Misture os ingredientes e leve ao fogo até ficar na cor de açúcar queimado.
* Caramelize os docinhos modelados.
* o ponto da calda é quando, ao colocar um pingo na água gelada, ela quebrar igual vidro.

Arrume em forminhas para docinhos como desejar.



Rend.: 35 und

Cardápio para fim de ano

Este convite foi feito pela Marcia do blog Idéias a La Carte , e eu adorei, pois poderemos ter varias sugestões e um bom tempo para os preparativos.Minha sugestão é a que eu faço em minha casa e a que sempre tinha nas festas de família



CARDÁPIO DE NATAL


BEBIDAS

CHAMPAGNE E VINHO BRANCO

ENTRADA

SALADA SALVADOR - Receita da Minha Tia Querida que faz todo natal

1 Frango defumado em cubos;
1 lt milho verde;
1 lt abacaxi em calda picado(deixe escorrer o caldo);
100 g uva passa branca( hidratada em água);
100 g uva passa preta(hidratada em água);
500 g maionese;
1 lt creme de leite s /soro ;
1 abacaxi peq. Picado em cubos. (deixe escorrer o caldo)
Misture tudo e sirva gelado


ACOMPANHAMENTO

ARROZ BRANCO COM AMÊNDOAS
Feito no método tradicional e acrescido de caldo de galinha e amêndoas em lascas


PRATOS PRINCIPAIS

PERU FESTIVO - adoro, esta receita é perfeita


Farofa
150 g de manteiga
1 cebola picada
2 tabletes de Caldo de Bacon Maggi
miúdos do peru
2 ovos cozidos e picados
meia xícara (chá) de azeitona verde picada
salsa picada
cebolinha verde picada
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
Peru
1 peru de 4 a 5kg
100 g de manteiga , para besuntar

Vinha-d´alhos
3 xícaras (chá) de vinho branco seco
meia xícara (chá) de vinagre
3 colheres (sopa) de Fondor Maggi
1 colher (sopa) de farinha de trigo para engrossar o molho

Farofa
Derreta a manteiga e frite a cebola. Junte os tabletes de Caldo Maggi e os miúdos. Deixe fritar até que a carne cozinhe. Adicione os ovos, as azeitonas, a salsa e a cebolinha. Vá acrescentando a farinha de mandioca até que fique bem misturado. Retire do fogo e reserve.
Para o molho
Acrescente o restante da vinha-d'alhos e mais uma xícara (chá) de água à assadeira que assou o peru e deixe ferver, sobre a chama do fogão. Dissolva a farinha de trigo em meia xícara (chá) de água e acrescente ao molho. Deixe engrossar, retire e polvilhe salsa picada. Para servir, enfeite o peru e sirva o molho à parte.
Vinha-d´alhos
Retire os miúdos da cavidade do peru e corte o excesso da pele do papo. Faça a vinha-d'alhos misturando o vinho branco, o vinagre, o Fondor, e coloque o peru, esfregando bem os temperos por dentro e por fora da ave. Tampe e deixe cerca de 6 horas nos temperos.

Para assar
Prenda as pernas da ave com linha grossa. Besunte o peru com a manteiga e coloque em uma assadeira grande, com o peito voltado para baixo. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C) por aproximadamente 1 hora. Passado este tempo, vire o peru com o peito para cima e regue com um pouco da vinha-d'alhos. Torne a cobrir com o alumínio e deixe cerca de 1 hora. Retire o papel, e regue com mais vinha-d'alhos. Deixe corar. Retire do forno, e espere esfriar um pouco. Retire a linha e os palitos e passe o peru para uma travessa.
Para rechear
Recheie o papo e a cavidade da ave, prendendo com palito e linha.
Vinha-D'alhos
Retire os miúdos da cavidade do peru e corte o excesso da pele do papo. Faça a vinha-d'alhos misturando o vinho branco, o vinagre, o Fondor, e coloque o peru, esfregando bem os temperos por dentro e por fora da ave. Tampe e deixe cerca de 6 horas nos temperos.

TENDER CALIFORNIA - feito no último natal e aprovado

Ingredientes
1 kg de tender desossado (minitender)
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de vinho branco seco
6 colheres (sopa) de calda de abacaxi
1/4 xícara (chá) de mel
1 lata de abacaxi em calda
cravos-da-índia, flores comestíveis e ramos de alecrim para decorar
Modo de Preparo
1. Numa tigela, misture o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi. Coloque o tender, cubra com filme e leve à geladeira para marinar por no mínimo 12 horas. Se preferir, coloque o tender num saco plástico e feche bem.

2. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

3. Transfira o tender e a marinada para uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos e espete os cravos nas junções.

4. Cubra o tender com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Retire e despreze o papel-alumínio. Besunte o tender com o mel.

5. Volte o tender ao forno e deixe assar por mais 20 minutos. A cada 5 minutos, regue com o líquido da marinada.

6. No centro de um prato, disponha o tender e distribua as rodelas de abacaxi ao redor. Coloque uma flor no meio de cada fatia de abacaxi e enfeite com os raminhos de alecrim. Sirva a seguir.


FRUTAS E SOBREMESAS

FRUTAS - frescas da época e secas

PANETONE

RABANADAS - que não pode faltar


ROMEU E JULIETA - sempre variamos a sobremesa, mas esta é prática e deliciosa

Derreta 500g de goiabada e misture com 1lt creme de leite s/ soro;
Faça um creme com:
1 Lt leite
4 c.s. maisena
1 lt leite condensado
1 lt creme de leite s/ soro

Leve ao fogo o leite com a maisena, acrescente o leite condensado e quando tiver engrossado retire do fogo e acrescente o creme de leite.
Coloque em um pirex a goiabada e por cima o creme, polvilhe coco ralado e leve para gelar.

A Marcia pediu também algum tipo de decoração, resolvi colaborar com uma boa opção para marcar os lugares na mesa, encontrei no site do Panelinha:

Meu primeiro Selinho

O Primeiro selo a gente nunca esquece..rsrs.Quero Agradecer do fundo do meu coração a Querida Elba do Sal,Mel e Cia, que me concedeu este selinho lindo( o meu primeiro),nos conhecemos a pouco, mas já temos coisas em comum, obrigadão mesmo Elba.Agora o desafio: Agora devo criar um acróstico com o meu nome.

L- luta pela vida
H U- mana
C- criatividade sempre
Sens I- vel
A- ama os animais
N- naturalidade
A- amiga

E agora pra vocês meninas, mando o selo e o desafio:

Cinara
Mariana
Luciana
Cris
Paula