Sou doceira assumida, confesso que as vezes fico esperando ansiosa o final das festas, para comer os docinhos - que coisa feia!! eu sei, mas amo de paixão docinhos de festas, alguns decepcionam mas na maioria das vezes adoro.Por isso quis fazer um dos meus favoritos para o desafio da Fernanda.
Surpresa de Uva Caramelada
Ingredientes:
Recheio
1 Lata de leite condensado
3/4 xíc. (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga
2 xíc. (chá) de uva itália
Caramelo
2 xíc. (chá) de açúcar
1 xíc. (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre
Como Fazer
* Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela.
* Retire do fogo, coloque em um prato untado e deixe esfriar.
* Quando estiver frio, abra a massa na mão e coloque a uva.Enrole e leve a geladeira por 3 horas.
Caramelo.
* Misture os ingredientes e leve ao fogo até ficar na cor de açúcar queimado.
* Caramelize os docinhos modelados.
* o ponto da calda é quando, ao colocar um pingo na água gelada, ela quebrar igual vidro.
Arrume em forminhas para docinhos como desejar.
Rend.: 35 und
3 comentários:
Lú,
ficaram um mimo seus doces finos.
Parabéns.
Bjs
ai, Lu, que delícia! Vou fazer, mas tenho uma dúvida. Vc coloca a uva na calda ainda no fogo? E depois para escorrer e secar, acho que é no papel manteiga, né? Quanto tempo demora para ficar pronto para embalar? Eu sempre faço muitas trufas e pães de mel para casamento (ah, e bem casados tb), mas adorei estas uvas...Poderia montar um cacho, ficaria lindo...Bom, aguardo sua resposta...
Beijos
Paula
Nana, obrigada, que bom que gostou, é um doce ótimo pra festas.bj
Paula, realmente uma delícia, bom vamos lá: 1 - vc depois de cobrir a uva com o brigadeiro branco, leva pra gelar( eu coloquei no freezer po 2 horas)pq ai fica bem durinha.
2 - vc desliga o fogo, e passa as bolinhas geladas na calda de caramelo com a ajuda daqueles garfinhos pra banhar trufa. e coloca no papel manteiga sim, pois fica mais fácil e prático, pois enquanto as primeiras endurecem vc vai fazendo as outras.se a calda for ficando dura vc pode ligar um pouco o fogo só pra ela voltar a ficar liquida.
3 - Assim que o caramelo endurecer vc já pode embalar , mas li algumas receitas que pedem pra banhar no maximo 6 horas antes das festas, acho que porque algumas uvas podem soltar liquido, isso aconteceu comigo.que bom que vc gostou, se tiver mais duvidas só chamar...bj
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